Von da aus konnte er helfen und ein Album produzieren, das zu Cardews "Chamber Music" passt - nein, nicht wie Rotwein zu Käse, sondern wie Mango Chutney zu Appenzeller. (Quelle: Der Spiegel ONLINE)
Das Chutney geht so: Kiwi schälen und in Würfelchen schneiden, etwas Staudensellerie und eine Schalotte sehr fein würfeln, eine rote Chilischote hacken (zuvor die Kerne entfernen; wer kein Chili hat, nimmt Pfeffer aus der Mühle), Zucker und Salz. (Quelle: Der Spiegel ONLINE)
Zum Servieren den kalten Thunfisch in Scheiben schneiden und auf das Chutney setzen. (Quelle: Der Spiegel ONLINE)
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