albumen, white of an egg, water-soluble protein found in blood and egg-whites (Biochemistry); protein, essential organic compound composed of 20 or more amino acids joined by peptide bonds (Chemistry); egg white, white liquid part of an egg
Sie setzen sich aus zwei Bausteinen zusammen, einem Fett("Lipid")- und einem Eiweiß("Protein")-Anteil. (Quelle: Die Zeit 1984)
Stockholm - Eiweiß ist nicht nur das, was sich in der Pfanne vom glibberigen Gel zur festen weißen Masse wandelt. (Quelle: Die Welt Online)
Er entfernt eine Kombination aus Eiweiß (Protein) und Kohlenhydrat, das so genannte Proteoglykan, in den Zellwänden, bis nur noch ein sauberes Netz aus verwobenen Kollagenfasern übrig bleibt. (Quelle: Die Welt Online)