Was er nicht bedachte: Die Gerbsäure der edlen Hülle setzt dem Inhalt gnadenlos zu; an manchen Stellen beginnt die Schrift schon zu verblassen. (Quelle: Die Zeit 1999)
Die roten Tränen, die der zurücklaufende Wein auf der Innenseite des Glases hinterlässt, verraten seinen Gehalt an Gerbsäure. (Quelle: Die Zeit 2001)
Außerdem lernten wir eine selbstbewußte Version der Gerbsäure kennen, die durch den Verschnitt von Cabernet Sauvignon und Sangiovese entsteht und nicht, wie wir zunächst vermuteten, durch den Zusatz von zehn Kilo Sägemehl pro Faß. (Quelle: Die Zeit 1996)
]丹
酸,鞣酸
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