Hartkaesen        
[der]硬酪。硬质干酪。
脱牛制。硬质干酪熟需数月甚至数。程，形颗粒状质，什又碎粒干酪（Granas）。传统硬质干酪终萨饼顶，硬质干酪萨饼带浓郁味质。硬质干酪烹制褐。需褐，将层。需，将其干酪，层。萨饼混使种硬质干酪珀尔梅、诺埃斯。珀尔梅干酪（Parmesan）著硬质干酪。珀尔梅干酪温油坚味，味随熟而。珀尔梅熟10月超两。诺干酪（Romano）初意利羊制。美诺干酪通常牛制。种味完硬质干酪，着非常烈辛辣味。珀尔梅干酪似，但肪，熟期需5月。
Hard cheese