Die Untergärung erfolgt bei sechs bis acht Grad Celsius innerhalb von sieben bis zehn Tagen. (Quelle: Berliner Zeitung 1996)
Im 16. Jahrhundert entdeckten die Brauer, daß sie durch die Umstellung von Obergärung auf Untergärung ein lagerfähigeres Bier erhielten. (Quelle: Süddeutsche Zeitung 1995)
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